Αμεση Επικοινωνία
Turn off/on Sound Options Smileys History FAQ Kide Chat
sofia: Σ΄ευχαριστώ πολύ αγάπη μου! Με θυμήθηκες έ? Να δώσεις πολλά φιλάκια στα παιδιά - θα σου γράψω αργότερα...
Afroditi: ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΝΑ ΤΑ ΕΚΑΤΟΣΤΗΣΕΙΣ!!!!!!!!!!!
sofia: ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΜΕΡΑ!!!!
sofia: Καλή συνέχεια κορίτσι μου!!!
Afroditi: ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΑΠΟ ΤΟ ΑΡΓΟΣ.
sofia: Καλημέρα :P
sofia: Καλημέρα και καλή Μεγάλη Εβδομάδα :)
sofia: Καλημέρα και Χρόνια Πολλά σε όσους γιορτάζουν. Σήμερα τρώμε ψαράκια....μην το ξεχνάμε!
sofia: Καλησπέρα Afroditi!! Περαστικά στον μικρό μας μπόμπιρα (!)
sofia: ΚΑΛΟ ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΟ ΚΑΙ ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΣΤΟ ΛΑΖΑΡΟ, ΤΗ ΒΑΓΙΟΥΛΑ ΚΑΙ ΣΕ ΟΣΟΥΣ ΓΙΟΡΤΑΖΟΥΝ ΣΗΜΕΡΑ ΚΙ ΑΥΡΙΟ :) (!)
sofia: Καλημέρα, τσουχτερό κρύο επικρατεί στην πόλη μου. Κάθε άλλο παρά πασχαλιάτικο καιρό θυμίζει... :(
sofia: Καλησπέρα zan! Μας έπιασε πάλι ο χειμώνας....
zan: καλισπερα!
Guest_2396: καλισπερα !
sofia: Γεια σου!!!!!
Guest_5362: hi
sofia: Να σας πω κι αυτό: σήμερα στις ΛαΪκές τα προΪόντα είναι όλα τσιμπημένα στις τιμές....
sofia: Καλημέρα! Πάλι βροχούλα και αέρα έχουμε σήμερα. Να έχετε μια υπέροχη μέρα με ό,τι κι αν ασχολείστε :)
sofia: Είστε πολύ τυχεροί... τέτοιο μεζεδάκι! Καλή σας όρεξη :)
Guest_8807: kalimera apo Komotini..!!Wra gia tiganisma midiwn :)
sofia: Να ορίστε, έβγαλε ήλιο!!!!
sofia: Καλημέρα κι από τη μουντή Θεσσαλονίκη. Δεν θέλει με τίποτε να μας κάνει τα κέφια ο καιρός. αλλά πού θα πάει? Καλή συνέχεια (!)
Afroditi: καλημέρα απο το ηλιόλουστο Αργος.
sofia: Καλή σας μέρα από τη γεμάτη υγρασία Θεσσαλονίκη :(
sofia: ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ. ΝΑ ΕΙΣΤΕ ΑΙΣΙΟΔΟΞΟΙ ΚΑΙ ΓΕΜΑΤΟΙ ΔΥΝΑΜΗ ΚΑΙ ΚΟΥΡΑΓΙΟ. ΜΟΝΟ ΕΤΣΙ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΤΑ ΒΓΑΛΟΥΜΕ ΠΕΡΑ ΜΕ ΤΗ ΣΚΛΗΡΗ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟΤΗΤΑ... :)
sofia: ΚΑΛΗΜΕΡΑ, ΚΑΛΗΜΕΡΑ :P
Afroditi: ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΚΥΡΙΑΚΗ ΣΕ ΟΛΟΥΣ!!!!!
sofia: Καλή Κυριακή και να περάσετε όμορφα με τους αγαπημένους σας!
sofia: Γεια σου κορίτσι μου, πού χάθηκες? Να έχετε καλό ξημέρωμα! Φιλάκια στα παιδιά!!!!!
Afroditi: Καλησπέρα απο το Αργος!!!!!!!
sofia: ΚΑΛΟ ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΟ :) (!)
sofia: ΚΑΛΟ ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΟ ΣΕ ΟΛΟΥΣ :) (!)
sofia: Καλημέρα σας!
sofia: ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΚΑΙ ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ :P
sofia: Καλημέρα και καλή εβδομάδα :)
sofia: Χαρούμενη Κυριακή σε όλους σας!!!

Kide Shoutbox v0.9.8


Name:
Message:

:) :( ;) :P :D :| :O :S O.O 8) :_( :-* (!) (?)
Διαφήμιση
Loading
Ι
30
2012

ΧΤΑΠΟΔΙ ΞΥΔΑΤΟ

Συντάχθηκε απο τον/την Σοφία Τελευταία Ενημέρωση (16 Ιούνιος 2013)
ΕκτύπωσηE-mail

 

 

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ


1 χταπόδι γύρω στο κιλό, καλά χτυπημένο ή κατεψυγμένο
80 ml ξύδι
160 ml νερό

λίγο ελαιόλαδο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά το χταπόδι και χωρίζουμε την κουκούλα από τα πλοκάμια. Τραβάμε δυνατά την εξωτερική σκούρη μεμβράνη της κουκούλας και την αφαιρούμε.

Μπίγουμε ένα μυτερό μαχαίρι στο εσωτερικό της με προσοχή από τη μια πλευρά ώστε να μην πειράξουμε καθόλου τα εντόσθια και την κύστη με το μελάνι. Σκίζουμε την κουκούλα κατά μήκος κι έτσι έχουμε μπροστά μας τώρα όλα τα εντόσθια. Με το χέρι θα τα ξεκολλήσουμε από τα σημεία στα οποία ενώνονται με τη σάρκα του χταποδιού. Δουλεύουμε με προσοχή και ένα-ένα τα σημεία. Το ζητούμενο είναι να μη γίνουμε χάλια με το μελάνι.Τέλος χωρίζουμε σε δυο ή τρία κομμάτια την κουκούλα αφού την ξεπλύνουμε καλά.

Με το μαχαίρι κόβουμε και απομακρύνουμε το τμήμα που περιέχει τα μάτια. Ελέγχουμε αν έχει αφαιρεθεί όλο το στόμα, αλλιώς το τραβάμε με το χέρι.

Και πάλι με το μαχαίρι μας χωρίζουμε ένα-ένα τα πλοκάμια του χταποδιού.

Σε μικρή κατσαρόλα τοποθετούμε όλα τα καθαρά πλέον κομμάτια από το χταπόδι μας και τα καλύπτουμε με νερό.

 

 

Βάζουμε την κατσαρόλα σε αρκετά δυνατή φωτιά και μόλις αρχίσει ο βρασμός, θα χαμηλώσουμε τη φωτιά μας στο ελάχιστο. Προσοχή, γιατί αφρίζει πολύ.

Σιγοβράζουμε λοιπόν για 2 ώρες περίπου ή μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι καλά και να πέφτει από το πιρούνι.

 

 

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα, στραγγίζουμε το χταπόδι και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.


Σε καθαρό βάζο με φαρδύ στόμιο και κατάλληλο μέγεθος ρίχνουμε νερό και ξύδι σε αναλογία 2 προς ένα ( 2 μέρη νερού, 1 ξύδι). Κλείνουμε με το καπάκι και κουνάμε το βάζο ανάμεσα στα χέρια μας για ν΄ανακατευτούν τα υλικά.

 

 

Κλείνουμε πολύ καλά με το καπάκι, αναποδογυρίζουμε το βάζο μας για 30 λεπτά και στη συνέχεια το επαναφέρουμε.

Διατηρείται και εκτός ψυγείου. Θα πρέπει να περιμένουμε να περάσουν 10-15 ημέρες τουλάχιστον και μετά μπορούμε να σερβίρουμε.



ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ: Βγάζουμε σε μακρόστενη πιατελίτσα μια ποσότητα από το ξυδάτο χταπόδι μας, κόβουμε αν θέλουμε σε μικρότερα κομμάτια. αλατίζουμε ελαφρά γιατί το χταπόδι ήδη είναι αλμυρό, και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο (1-2 κουταλιές). Από τους καλύτερους ελληνικούς ουζομεζέδες, χειμώνα - καλοκαίρι!!!

 


 

Φροντίζουμε να κλείσουμε και πάλι καλά το βάζο με την υπόλοιπη ποσότητα, προσέχοντας να καλύπτονται με ελαιόλαδο όλα τα κομμάτια του χταποδιού.



ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Πολύ σημαντικό ρόλο παίζει το χτύπημα του χταποδιού, γιατί βοηθά στο να το μαλακώσει. Τα έτοιμα συσκευασμένα και κατεψυγμένα χταπόδια, επίσης είναι κατάλληλα για τη συνταγή αυτή και όχι μόνο. Σε οποιοδήποτε ορεκτικό ή φαγητό που περιέχει χταπόδι, πρέπει να προσέχουμε τη μαλακότητά του.

 

Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή είναι να χρησιμοποιήσουμε στο βάζο αντί για σκέτο νερό, το νερό μέσα στο οποίο έβρασε το χταπόδι, αφού όμως το σουρώσουμε πρώτα και το αφήσουμε να κρυώσει.

 


Αξιολόγηση Χρήστη: / 2
ΧείριστοΆριστο 
Free visitor tracking, live stats, counter, conversions for Joomla, Wordpress, Drupal, Magento and Prestashop
Διαφήμιση
Ενημέρωση